ACTUALITÉS 2018

avril

07avr(avr 7)8 h 00 min(avr 7)8 h 00 minMuse en boucheSalon "Des vins & des hommes", à Saou dans la Drôme

12avr(avr 12)8 h 00 min15mai(mai 15)8 h 00 minTournée à CopenhagueTournée à Copenhague avec Lars de Fejø Vin Aps

29avr(avr 29)8 h 00 min30(avr 30)8 h 00 minSalon INDIGÈNESalon INDIGÈNE à Perpignan

juin

02juin(juin 2)8 h 00 min03(juin 3)8 h 00 minSalon BIOVITISsalon BIOVITIS à Ottignies

10juin(juin 10)8 h 00 min(juin 10)8 h 00 minSalon Renaissance des AppellationsSalon Renaissance des Appellations, à Vienne en off de VIEVINUM

LE VIGNOBLE EN IMAGES

Nos millésimes disponibles

ULTRA VIOLET – 2016

2016 est un millésime sec marqué par une période de canicule en fin d’été, la parcelle située en altitude n’a pas subi de stress hydrique et a pu développer ses maturités tanniques.

LE VIN
Raisins vendangés à maturité fraiche, à la main, en caissettes, du 26 au 29 septembre. Raisins éraflés à l’encuvage. Vinification extra douce en levures indigènes, sans extraction, vinifié et élevé sans sulfite.

DÉGUSTATION
Beaucoup d’éclat, de fraîcheur sur cette cuvée. La matière est vive, la texture est fine, les tanins sont souples. Vin NU sans artifice, fruit, poivres, minéralité. On retrouve la mobilité aromatique des vins du domaine. Ce vin est prêt à être dégusté.
Il gagne à être ouvert  et présente une excellente tenue à l’air. Il peut être bu dans sa jeunesse et peut aussi attendre plusieurs années.

JEUNE SYRAH 100% – Terroir du Haut Conflent dans le Roussillon, arènes granitiques

Mise en bouteilles au domaine le 04 mai 2017
Élevage de 8 mois en cuve béton

11200

BOUTEILLES

WHITE SPIRIT – 2016

LE VIN
Sécheresse estivale en 2016. Raisins parfaitement sains et mûrs, vendangés à la main, en caissettes,  les  4-5-6 sept. Pressurage direct, débourbage à 9° pendant 48H, levures indigènes, vinification et élevage sans sulfites. FML faite spontanément, élevage sur lies en cuve béton, filtration légère avant mise.

DÉGUSTATION
Vin blanc sec, issu de Macabeu, palette florale, agrumes et minéralité dominent, ce cépage développe une expression minérale du terroir avec du gras et une structure souple en bouche. On sera séduit par la simplicité du vin, avec une pointe de salinité en finale. Digeste, il se boit seul, ou en accord avec les produits de la terre et de la mer.
Ouvrir 30 minutes avant de servir, déguster autour de 11°.
Vin à boire dans sa jeunesse; Bonne tenue à l’air.

IGP des côtes catalanes, MACABEU 100% – Terroir de Caudiès de Fenouillet, sol argileux et silex

Mise en bouteille le 23 août 2017
Élevage de 11 mois en cuve béton

4000

BOUTEILLES

ULTRA VIOLET – 2015

LE VIN
En 2015, la syrah est passée par une phase de stress hydrique avant d’atteindre une belle maturité phénolique des raisins. Cela n’a pas été idéal car pour atteindre cette maturité, le niveau des sucres a en même temps sensiblement augmenté. Vendanges à la main, en caissettes, les 1, 2 octobre. Raisins éraflés à l’encuvage. Vinification extra douce en levures indigènes, macération sans chercher les tanins. Vinifié et élevé sans sulfites ajoutés.

DÉGUSTATION
Vin solaire, intense. La matière est pleine, les tanins sont souples. Vin NU sans artifice. À ce stade, il est nécessaire d’oublier le vin quelques années, pour lui donner le temps dont il aura besoin pour s’affiner. On en reparle dans 3 ans !

AOP côtes du Roussillon, SYRAH 100% – Terroir du Haut Conflent dans le Roussillon, arènes granitiques

Mise en bouteille le 22 aout 2017
Elevage de 22 mois en cuve béton

9500

BOUTEILLES

ELAN – 2015

LE VIN
Vin issu de vignes de grenache noir de 40 ans, cette parcelle en coteaux est  orientée au Nord et bénéficie d’un environnement naturel de garrigue exceptionnel. Le vin a été vinifié et élevé sans sulfite, avec les levures indigènes des raisins.

DÉGUSTATION
Les conditions climatiques du millésime 2015 ont été hautement favorables à isoler les grenaches de l’assemblage dans lequel ils sont vinifiés habituellement. Nous atteignons des maturités optimales sur ces grenaches, les baies sont pleines, les arômes intenses, les tanins fondants, le jus est plein de promesses. De ces raisins nous avons pu réaliser une vinification sur mesure, en douceur, en cherchant à n’extraire que la matière fine des tanins et la palette aromatique profonde et sauvage des poivres, des cacaos.

Il en sort un vin unique par l’alliance d’une matière fine avec des aux arômes intenses, portant une étonnante fraîcheur. À déguster dès maintenant et porteur d’une belle garde.

AOP côtes du Roussillon, GRENACHE NOIR 100% – Terroir de Cassagnes dans les Fenouillèdes, sol de gneiss

mise en bouteille le 21 mai 2013
Élevage de 10 mois en cuve béton

3050

BOUTEILLES

ELAN – 2014

PEAU ROUGE devient ELAN. Le nom de la cuvée associé à un nouveau visuel pouvait présenter des difficultés sur les marchés américains. ELAN reste la belle cuvée d’assemblage. C’est vin Méditerranéen plein d’enthousiasme, alliant des belles maturités, de la fraicheur et des expressions de garrigue.

LE VIN
Même topo météo/vendange que pour le FRANC TIREUR
Nous avons cherché les meilleures maturités. Cueilli les raisins avec beaucoup de soin. Réalisé la vinification en douceur, grappes entières et éraflés, pour préserver le fruit, les matières, les textures. L’assemblage est réalisé dés la cueillette et en cours de vinification « vin nature ». Mise sans sulfites ajoutés.

DÉGUSTATION
ELAN est un vin profond, intense et complexe. La texture est souple, les tanins fondus, le fruit éclate.
Encore proche de la mise, il se donne après environ 6 jours d’ouverture ! Excellente tenue à l’air ELAN 14 est aimable comme son millésime. Il ne sera pas long à s‘ouvrir.

Grand assemblage des carignan, grenache, syrah

Mise d’été, le 12 août 2015

8100

BOUTEILLES

ULTRA VIOLET – 2014

2014 est un millésime atypique, les fines pluies nocturnes d’été ont donné des petits degrés alcoolique, des tanins mûrs et souples.

LE VIN
Raisins vendangés à pleine maturité à la main, en caissettes, du 1 au 3 octobre. Sélection minutieuse grain par grain. Raisins éraflés à l’encuvage. Vinification extra douce en levures indigènes, sans extraction, vinifié et élevé sans sulfite.

DÉGUSTATION
Beaucoup d’éclat, de fraicheur sur cette cuvée. La matière est vive, la texture est fine, les tanins sont souples. Vin NU sans artifice, fusion de fruit, de poivres, de minéralité. On retrouve la mobilité aromatique des vins du domaine. Ce vin peut être dégusté  tel quel ou carafé.

Il gagne à être ouvert et présente une excellente tenue à l’air. Il peut être bu dans sa jeunesse et peut aussi attendre plusieurs années.

AOP côtes du Roussillon, SYRAH 100% – Terroir du Haut Conflent dans le Roussillon, arènes granitiques

Mise en bouteille le 25 avril 2016
Élevage de 18 mois en cuve béton

5600

BOUTEILLES

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