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millésimes



MILLESIMES 2014


 


LE VIN

Même topo météo/vendange que pour le FRANC TIREUR
Nous avons cherché les meilleures maturités. Cueilli les raisins avec beaucoup de soin. Réalisé la vinification en douceur, grappes entières et éraflés, pour préserver le fruit, les matières, les textures. L’assemblage est réalisé dés la cueillette et en cours de vinification « vin nature ». Mise sans sulfites ajoutés.


DÉGUSTATION

ELAN est un vin profond, intense et complexe. La texture est souple, les tanins fondus, le fruit éclate.
Encore proche de la mise, il se donne après environ 6 jours d’ouverture ! Excellente tenue à l’air ELAN 14 est aimable comme son millésime. Il ne sera pas long à s‘ouvrir.



ELAN - 2014

PEAU ROUGE devient ELAN. Le nom de la cuvée associé à un nouveau visuel pouvait présenter des difficultés sur les marchés américains.
ELAN reste la belle cuvée d’assemblage. C’est vin Méditerranéen plein d’enthousiasme, alliant des belles maturités, de la fraicheur et des expressions de garrigue.


Grand assemblage des carignan, grenache, syrah

Mise d'été, le 12 août 2015
8100 bouteilles


LE VIN
L’été 2014 a donné des petites pluies nocturnes, phénomène inhabituel par chez nous. les vignes se sont épanouies. En période de maturité, elles ont développé des baies gorgées de jus présentant des peaux fines. Cela donne un équilibre très différent du côté des tanins, du ressenti des acidités.  
Après un tri sévère. Les carignan ont été encuvés éraflés et vinifiés en douceur, « vin nature ». Mise sans sulfites ajoutés.


DÉGUSTATION

Franc Tireur est un vin souple, il présente une belle acidité et des tanins soyeux.
Encore proche de la mise, il  donne, comme le blanc,  une bouche pleine et  tendre. Laissons lui quelques mois pour lui permettre de s’ouvrir et nous donner plus de plaisir.




FRANC TIREUR - 2014

VIEUX CARIGNAN 100%
sur les gneiss de Cassagnes

Mise d'été, le 11 août 2015
4800 bouteilles


LE VIN
2014 nous a sollicité dans une cueillette précise, sélective. Le White 14 nous donne un vin en équilibre et en finesse. Vinifié en « vin nature », élevage sur lie en cuve. Mise sans sulfites ajoutés.


DÉGUSTATION

Blanc sec, macabeu minéral, sans artifice. Bien que proche de la mise, il nous donne une bouche pleine et  tendre. Avis aux amateurs d’huîtres, et tous amateurs de textures …




WHITE SPIRIT - 2014

MACABEU 100%
3ème Millésime sur les macabeu de Caudiès de Fenouilletles

Mise d'été, le 11 août 2015
3333 bouteilles


LE VIN
Ce  rosé 14, est un vin précis et frais, assez différent de ce que j’ai fait jusqu’ici.
Il est issu de raisin cabernet sauvignon sur les argiles de Caudiès. Ce terroir apporte des acidités étonnantes. Nous avons gardés les jus de première presse. Ceux-ci ont été vinifiés tel un blanc. Levures naturelles, FML, élevage de 6 mois en cuve.
Pointu, très frais, et clair !





HERBES FOLLES - 2014

CABERNET SAUVIGNON 100%
sur les argiles de Caudies de Fenouillet

Mise en bouteille le 15 avril 2015
1300 bouteilles



MILLESIMES 2013


 


LE VIN
Jeune Syrah sur granite, vendangée à la main en caissettes, du 15 au 18 octobre, raisins cueillis bien mûrs, encuvés grappes entières et éraflés. Vinification extra douce avec levures indigènes.

DEGUSTATION
Vin intense, bouche souple et épicée, terreau, petits fruits des bois. Beaucoup de fraîcheur sur ce millésime. Vin vinifié et élevé totalement sans sulfites ajoutés.
Nous conseillons d’attendre l’automne 2015 pour déguster et savourer pleinement ce vin. Beaucoup de promesses pour cette grande cuvée !





ULTRA VIOLET - 2013

terroir des hauts plateaux de Conflent
Arènes granitiques

Jeune SYRAH 100%

Elevage de 15 mois en cuve béton
Mise en bouteille le 04 décembre 2014


RENDEMENT 25hl/ha - 5600 bt


Cuvée exceptionnelle sur un millésime exceptionnel !

LE VIN
Raisins vendangés à la main, en caissettes, du 19 au 21 octobre, raisins cueillis bien mûrs, encuvés grappes entières et éraflés. Vinification extra douce avec levures indigènes.

DEGUSTATION
Vin dynamique, beaucoup de fruit sur cette cuvée d’assemblage qui exprime le millésime 2013, avec la fraicheur, la vivacité. Aujourd’hui les tanins sont encore très croquants.
Nous conseillons d’attendre l’automne 2015 pour déguster et savourer pleinement ce vin.





PEAU ROUGE - 2013

terroir des hauts plateaux de Conflent
Arènes granitiques

SYRAH
CARIGNAN
GRENACHE

60%
25%
15%

Elevage de 15 mois en cuve béton
Mise en bouteille le 8 janvier 2015


RENDEMENT 23hl/ha - 6000 bt


LE VIN
Vieux carignan sur gneiss, raisins de belle maturité, avec les acidités surprenantes de 2013.

DEGUSTATION
C’est un rouge du sud idéal pour le printemps et l’été. Il est frais mais il a la densité de ses faibles rendements sur des tanins souples, une matière fluide. De la saveur sur le fruit et la salinité.
Dans sa jeunesse, le nez peut surprendre, il va s’adoucir et se positionner. Vin souple, fruité, vif et pointe saline en bouche.





FRANC TIREUR - 2013

CARIGNAN 100%
sur les gneiss  de Cassagnes

Vendange manuelle, éraflée, levures indigènes.
Elevage de 18 mois en cuve
Mise en bouteille le 15 avril 2015
7100 bouteilles


Magnifique maturité !

LE VIN
C’est l’année pour chercher des voies affinantes, des expressions de maturités. Ce White est l’expression du macabeu sur les argiles de Caudiès, cueilli mûr. Cueillette manuelle en caissettes. Levures naturelles, FML, élevage sur lies en cuves.

DEGUSTATION
Il en ressort un vin blanc sec, du sud, de la salinité, des amers et des traces tanniques, en bouche une texture caressante.





WHITE SPIRIT - 2013

2ème millésime sur les macabeu
de Caudies de Fenouillet

MACABEU
GRENACHE GRIS

90%
10%

Mise en bouteille le 26 août 2014
5300 bouteilles

 


LE VIN
Vin issu de raisins mûrs, grand assemblage autour de la syrah sur des terroirs de granite d’altitude, raisins vendangés à la main en caissettes. Vinification extra douce avec conduite des températures, vendange grappes entières et éraflées, levures indigènes.

DEGUSTATION
Grande cuvée qui présente une belle intensité, une matière pleine entre tanins fins et texture assez ronde. Fraicheur en bouche et garrigue dominent, beaucoup de réglisse, des amers en finale.





ULTRA VIOLET - 2012

AOP - COTES DU ROUSSILLON

Jeunes SYRAH sur Arènes granitiques 75 %
GRENACHE-CARIGNAN-MOURVEDRE 30%

Elevage de 15 mois en cuve béton
Mise en bouteille le 18 décembre 2013


RENDEMENT 25hl/ha - 8000 bt



MILLESIMES 2007


 


REVEILLE - 2007

VDP DES COTES CATALANES

CARIGNAN
GRENACHE

 
 
 
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