FRANC -TIREUR  2018

LE VIN
Parcelles de coteaux entourées de garrigue et chênes verts, vignes de 65 et 119 ans, conduites en taille gobelet. Raisins parfaitement sains et mûrs, vendangés à la main, en caissettes.
Raisins éraflés à l’encuvage. Vinification extra douce en levures indigènes, sans chercher à trop extraire les tanins, vinifié et élevé sans sulfite.
Elevage en cuve béton et amphore.
Filtration légère avant mise.
Mise en bouteilles sans intrant, au domaine.

DÉGUSTATION
2018 fut un millésime très agréable à vivre et à travailler sur la conduite du vignoble. À la cueillette les raisins ont atteint des belles maturités phénoliques. Le vin est gourmand, avec une acidité bien présente. La texture du jus est fine et les tanins sont souples.
En bouche des fruits, des poivres, de la fraîcheur, la salinité du terroir.
Le vin est déjà ouvert, prêt à la dégustation.
Avec un peu de temps il gagnera en expression aromatique et en longueur FRANC TIREUR reste la grande cuvée du vignoble.

FRANC -TIREUR  2017

LE VIN
Parcelles de coteaux entourées de garrigue et chênes verts, vignes de 40, 60 et 117 ans, conduites en taille gobelet. Raisins parfaitement sains et mûrs, vendangés à la main, en caissettes, les 29-30 août.
Raisins éraflés à l’encuvage. Vinification extra douce en levures indigènes, sans chercher à trop extraire les tanins, vinifié et élevé sans sulfite, Elevage en cuve inox et amphore Filtration légère avant mise. Mise en bouteilles sans intrant, au domaine.

DÉGUSTATION
2017 est un millésime rapide marqué par une surprenante précocité des maturités. Le vin est intense, avec une belle acidité. La texture du jus est fine avec des tanins moyens. En bouche des fruits, des poivres, la salinité du terroir. Encore sur la retenue, ce vin va beaucoup gagner en finesse et en expression aromatique. La grande cuvée rouge du domaine, 10 ans de garde et plus

POINTE ROUGE – 2016

LE VIN
Raisins vendangés les 23-24 septembre sur une maturité de tanins délicate à trouver. Raisins éraflés à l’encuvage. Levures indigènes. Co-fermentation des raisins. Macération pelliculaire de 3 semaines. Vinification douce, pour contourner les tanins.
Le vin a été élevé 2 années en cuve béton, le temps de finir ses sucres, reste 4 gram ! Vinifié et élevé sans sulfites.
Filtration tangentielle avant mise. Mise en bouteilles au domaine le 22 août 2018, Sans intrant.

DÉGUSTATION
La bouche est surprenante car le vin amène des sensations divergentes avec des fruits éclatants, une texture velours et fine, la sensation de fraicheur malgré une pointe de sucrosité. Cela sur une base sapide et des tanins fondus. Le vin sera bien fun en alliance avec les nourritures fraiches, les baies acidulées, les artichauts, huile d’olive, du piquant ! Ce vin est prêt à être dégusté. Avec le temps les composants, acidité, sucres, tanins, vont se fondre et les sensations se placeront différemment.

HERBES FOLLES – 2018

LE VIN
Raisins parfaitement sains et mûrs, vendangés à la main, en caissettes, les 7 et 9 septembre. Toute petite production, 2 Parcelles, 2 terroirs, des jolies maturités. Co-vinification.
Pressurage direct, débourbage à 9° pendant 48H, levures indigènes, vinification et élevage sur lies , sans sulfites ajoutés. FML spontanée, filtration légère à la mise.

DÉGUSTATION
Rosé sec, palette aromatique sur le cépage cabernet. On sera étonné par la fraîcheur du vin, la texture, vin charnu en bouche et tout en souplesse,
Sur la finale, une pointe de salinité et d’amertume. Rosé de gastronomie. Vineux, structuré, ce rosé se boit seul, ou en accord avec les mets d’été, notamment la tomate, les poissons de roche, les jambons crus, les piments doux et piquants … Déguster autour de 9-10°.

ELAN 2015

LE VIN
Vin issu de vignes de grenache noir de 40 ans, cette parcelle en coteaux est orientée au Nord et bénéficie d’un environnement naturel de garrigue exceptionnel. Le vin a été vinifié et élevé sans sulfite, avec les levures indigènes des raisins.

DÉGUSTATION
Les conditions climatiques du millésime 2015 ont été hautement favorables à isoler les grenaches de l’assemblage dans lequel ils sont vinifiés habituellement. Nous atteignons des maturités optimales sur ces grenaches, les baies sont pleines, les arômes intenses, les tanins fondants, le jus est plein de promesses. De ces raisins nous avons pu réaliser une vinification sur mesure, en douceur, en cherchant à n’extraire que la matière fine des tanins et la palette aromatique profonde et sauvage des poivres, des cacaos.

Il en sort un vin unique par l’alliance d’une matière fine avec des aux arômes intenses, portant une étonnante fraîcheur. À déguster dès maintenant et porteur d’une belle garde.